Je vous livre ici ma recette et mes secrets pour réussir de très bonnes crêpes en vous amusant en famille.

Crêpes de la Chandeleur

Ma recette de la pâte à crêpes

Temps de préparation 10 min – Temps de cuisson 3 min – pour 8 à 10 personne

Ingrédients :

  • 250g de farine
  • 4 œufs
  • un demi-litre de lait
  • 1 pincée de sel
  • 50 grammes de beurre (pour graisser la poêle)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe de rhum (5 cl)
  • 1 gros morceau de chocolat (facultatif, mais je vous le conseille)

Préparation :

  • Versez la farine et les œufs dans un saladier.
  • Versez progressivement le lait tout en mélangeant avec un fouet pour rendre le mélange homogène.
  • Ajoutez le sucre vanillé, la pincée de sel et le rhum.
  • Laissez reposer la pâte pendant une heure à température ambiante, en recouvrant le saladier d’un linge.
  • Pendant de temps là vous pouvez manger le gros morceau de chocolat, vous l’avez bien mérité !

Mes secrets pour vous régaler avec de bonnes crêpes

La poêle doit être à la bonne température (juste assez chaude pour faire grésiller une goutte d’eau).

Remplacez une partie du lait par de la crème fraîche pour obtenir des crêpes plus savoureuses.

Mangez vos crêpes avec les doigts, c’est meilleur !

Bon appétit !

La petite souris fait des crêpes

N’oubliez pas la tradition de la Chandeleur

Les crêpes c’est tellement bon que l’on peut en manger toute l’année. Mais s’il y a un jour en particulier qu’il ne faut pas rater, c’est la Chandeleur !

Si toute la maison sent les crêpes, c’est que vous les avez bien réussies. Car comme dit ma grand-mère : « Chandeleur sans odeur, crêpes sans saveur ».

Célébrée chaque année le 2 février, cette fête associée aux chandelles avait pour tradition de faire sauter des crêpes avec la farine récoltée l’année précédente pour annoncer la prospérité de l’année à venir. Découvrez 4 curieuses traditions de célébrer la Chandeleur en famille.

Allumer un cierge à la Chandeleur

Il est coutume de prêter des vertus surnaturelles aux cierges de la Chandeleur, en particulier chez les personnes malades ou mourantes. Au Moyen-Âge, on pensait alors que les cierges bénis allaient éloigner le mal des maisons et les risques liés au feu. Allumez un petit cierge en famille pour célébrer ensemble la Chandeleur, mais prenez garde aux éventuelles maladresses !

Tenir une pièce d’or en faisant sauter des crêpes

Cette tradition de la Chandeleur consistait à tenir une pièce d’or dans la main gauche, pendant que la droite faisait sauter la première crêpe. Si celle-ci tombe correctement dans la poêle de l’autre côté, l’année sera alors prospère. Les pièces d’or se faisant rares de nos jours, une pièce d’un ou deux euros fera l’affaire pour lancer le coup d’envoi de votre soirée crêpes ! Et si votre chère tête blonde vient de perdre sa dent de lait, réservez-lui une surprise des plus originales avec le sou de la Petite Souris.

Lancer une crêpe au-dessus de l’armoire

Dans certaines régions, il était aussi de coutume de mettre la pièce d’or dans la crêpe et de la placer au-dessus de l’armoire de la chambre principale de la maison. Il suffisait alors de lancer la crêpe et de récupérer les restes de celle de l’an passé pour s’assurer d’une année prospère à venir. Une tradition à éviter si l’on ne veut pas attirer les fourmis le printemps venu !

Un hiver plus long s’il fait beau le jour de la Chandeleur

Un ancien dicton populaire affirme que l’ours sort de son hibernation à la Chandeleur. S’il fait mauvais, l’hiver se termine et l’ours peut sortir de sa tanière mais si le temps est au beau fixe, l’ours apercevra son ombre et l’hiver se prolongera de 40 jours. Les dictons sur le temps qu’il fait à la Chandeleur sont nombreux mais ils s’accordent tous sur le fait que si le soleil est au beau fixe ce jour-là, l’hiver se terminera tard. Avis aux superstitieux…

La Chandeleur n’a désormais aucun secret pour vous, il ne vous reste plus qu’à épater toute la famille !

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