Demain c’est la Chandeleur et qui dit Chandeleur dit crêpes !
Je vous livre ici ma recette et mes secrets pour réussir de très bonnes crêpes en vous amusant en famille.
La petite souris fait des crêpesMa recette de la pâte à crêpes
Temps de préparation 10 min – Temps de cuisson 3 min – pour 8 à 10 personnes
•    250g de farine
•    4 œufs
•    un demi-litre de lait
•    1 pincée de sel
•    50 grammes de beurre (pour graisser la poêle)
•    1 sachet de sucre vanillé
•    1 cuillère à soupe de rhum (5 cl)
•    1 gros morceau de chocolat (facultatif, mais je vous le conseille)

– Versez la farine et les œufs dans un saladier.
– Versez progressivement le lait tout en mélangeant avec un fouet pour rendre le mélange homogène.
– Ajoutez le sucre vanillé, la pincée de sel et le rhum.
– Laissez reposer la pâte pendant une heure à température ambiante, en recouvrant le saladier d’un linge.
– Pendant de temps là vous pouvez manger le gros morceau de chocolat, vous l’avez bien mérité !

Mes secrets pour vous régaler avec de bonnes crêpes
– La poêle doit être à la bonne température (juste assez chaude pour faire grésiller une goutte d’eau).
– Remplacez une partie du lait par de la crème fraîche pour obtenir des crêpes plus savoureuses.
– Mangez vos crêpes avec les doigts, c’est meilleur !

N’oubliez pas la tradition de la Chandeleur
Pour connaître la prospérité pendant toute l’année, il faut faire sauter les crêpes de la main droite en tenant une pièce d’or dans la main gauche et en faisant en sorte que la crêpe atterrisse correctement dans la poêle.
Je rassure ceux qui n’ont pas de pièce d’or sous la main, cela marche aussi avec le Sou de la Petite Souris. C’est un porte bonheur.

Si toute la maison sent les crêpes, c’est que vous les avez bien réussies.
Car comme dit ma grand-mère : « Chandeleur sans odeur, crêpes sans saveur »

Bon appétit !

Menu