Une recette rapportée de mon dernier voyage à Londres. Welcome to England !

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ustensiles

Robot ménager, 1 morceau de film alimentaire, 2 feuilles de papier-cuisson, rouleau à pâtisserie, cure-dents, plaque à pâtisserie et maniques

Ingrédients pour biscuits shortbread

Ingrédients

Pour 4 personnes :

100 g de sucre glace

200 g de beurre

300 g de farine type 55

1 pincée de sel

Facultatif : caramels mous

Pâte à biscuits

Préparation

1. Fais fondre le beurre tout doucement à la casserole ou ramollis-le en le sortant du réfrigérateur une heure avant de faire ta recette.

2. Dans le bol du robot ou à la main, mélange farine, sucre, beurre fondu et pincée de sel.

3. Forme une boule de pâte, enferme-la dans un film alimentaire et range la boule emballée une heure au réfrigérateur.

Biscuits anglais

4. Sors-la du film et pose-la entre les 2 feuilles de papier-cuisson. Aplatis-la à l’aide du rouleau à pâtisserie et forme un rectangle d’1 cm d’épaisseur. Découpe des rectangles réguliers de 3 cm sur 7 cm.

5. Préchauffe le four à 180° C.

6. Avec un cure-dents fais des petits trous réguliers dans les biscuits. Ça facilitera la cuisson.

Biscuits shortbread

7. Enfourne la plaque de shortbread et laisse cuire le temps que les shortbread soient à peine dorés. En 10 minutes, c’est fait.

8. Sors-les du four en utilisant des maniques ou en demandant à tes parents de le faire.

9. Laisse les biscuits refroidir et sers-les en proposant à tes invités un verre de ice-cream soda.

Le petit plus : j’ai ajouté des caramels mous en baissant la quantité de sucre (70 g de sucre pour 30 g de caramels mous). Si tu veux faire comme moi, coupe ces caramels en petits morceaux et ajoute-les à la pâte.

Mais fais attention, une fois cuits puis refroidis, ces caramels sont assez difficiles à séparer sur la plaque. Il est mieux de les séparer doucement dès la sortie du four mais encore une fois, fais attention de ne pas te brûler.

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